[ Επεισόδιο 33 ]
Δεν χρησιμοποιείς μαχαίρι γι' αυτό.
Το σπας απαλά.
Η δαγκάνα βγαίνει χωρίς καμιά ζημιά.
Πρέπει να λάμπει.
Χιονγκνίμ, σου πήρε ένα λεπτό να φτιάξεις μία.
Σου μένουν άλλα 15 λεπτά.
Έχεις άλλους 24 αστακούς.
Δεν γίνεται να σου παίρνει ένα λεπτό για έναν αστακό.
Ή με βοηθάς ή...
ο αστακός πρέπει να βγει μόνος του από το κέλυφός του.
Αυτές δεν είναι οι επιλογές.
Τα χέρια μου...
πρέπει να...
κινούνται γρηγορότερα, έτσι;
- Ει, εσείς καθάρματα!- Φύγε!
Ο Γκοκ Τζονγκ είπε ότι έρχεται!΄Πού είναι;
Ω, κύριε! Σταματήστε εδώ παρακαλώ!
- Ει, άσε με!- Μην τολμήσεις!
Σταματήστε, καθάρματα!
Βάλε μπρος το αυτοκίνητο! Ξεκίνα!
Φύγε, γρήγορα!
Φύγετε! Γρήγορα!
Δεσποινίς, ας το αφήσουμε στον Γκοκ Τζονγκ κι ας φύγουμε.
911; Στο υπόγειο τουστο πάρκινγκ του Ξενοδοχείου Giant...
Πρέπει να νιώθετε πολύ αδύναμοι. Πώς γίνετε να είστε τόσο άνανδροι;
Ποιοι είστε; Εε;
Ποιος σας έστειλε;
Μισώ τον εαυτό μου που το συζητάω
αν πρέπει να έρθω ή όχι μέχρι το τελευταίο λεπτό.
Κι αν δεν τελείωσε το καθάρισμα των αστακών;
Τι θα κάνουμε;
Τα πιάτα έπρεπε να είναι άδεια, αλλά υπάρχουν υπολείμματα.
Τα λευκά πιάτα, ο σκορδάτος αστακός.
Πήραν συνολικά 75 κουτάλια.
Τα μαύρα πιάτα, ο καπνιστός σολομός μήλου.
Πήραν συνολικά 25 κουτάλια.
75:25. Ο νικητής του πρώτου γύρου
είναι το Χουα Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ.
Και οι δυο πλευρές, παρακαλώ ετοιμαστείτε για τον επόμενο γύρο.
Για το δεύτερο γύρο,
επέλεξα χοιρινή κοιλιά
ως το βασικό υλικό.
Χρειάζεται μόνο να πάρουμε 76 κουτάλια.
Κανένα πρόβλημα.
Το μενού μας
πρόκειται να αναδείξει τη γλυκύτητα του χοιρινού μόνο με αλάτι.
Λέγεται ψητή χοιρινή κοιλιά με βουνίσιο αλάτι.
Το μενού μας είναι χοιρινή κοιλιά που την απολάμβανε ο Σου Ντονγκπο (Κινέζος φιλόσοφος και γαστρονόμος).
Πυραμίδα Ντονγκπαγιουκ (κινέζικο πιάτο που τρώγεται με πιρούνι).
Όπως και πριν, έχετε μια ώρα για να διαγωνιστείτε.
Ανάψτε τη φωτιά.
Για να βγει προς τα έξω η απαλή υφή,
χρησιμοποιούμε τη μέθοδο ξυρίσματος
των μαλλιών χωρίς να βλάπτουμε το δέρμα.
Για να κάψουμε τα μαλλιά και το δέρμα την ίδια στιγμή
και χρησιμοποιούμε μόνο το τρυφερό και μαλακό κρέας.
Αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος.
Σε Γου.
- Σε παρακαλώ πλύντο μέχρι να μπορείς να δεις το εσωτερικό κρέας.- Ναι, Σεφ.
Χειρίστρια μαχαιριού.
Μήκος και πλάτος, 10 cm. Σαν να καθαρίζειςένα μήλο με πάχος τρία χιλιοστά.
Μπορείς, έτσι;
Μιλάτε για το να αλλάξωτη μέθοδο ξεφλουδίσματος; Κανένα πρόβλημα.
Πόσα λεπτά έχουν περάσει;
Τα βάλαμε σε αλμυρό νερό. Τι λέτε να μην τα βουτήξουμε σε κρασί, σεφ;
Αν αφήσετε μια διαδικασία θα αλλάξει η γεύση.
Ε, να πάρει! Πηδήξτε το δευτερόλεπτο και τα τρία βήματα στο βούτηγμα σε κρασί.
Κατευθείαν στη διαδικασία στεγνώματος!
- Εδώ. - Ναι.
Σε Γου, κάντο κύβους.
- Πρέπει να γίνουν τετράγωνα και σφιχτά, άκουσες; - Μάλιστα, σεφ.
Γρήγορα, φύσα το. Άντε.
Τέλεια.
- Το αλάτι; - Αλάτι...
- Έλεος! - Το αλάτι!
Αυτό...
έχει ακόμη έντονη μυρωδιά.
Ποια νομίζεις πως είσαι;
- Δεν έχουμε χρόνο! - Ναι.
Παραπάνω αλάτι.
Σε Γου, φέρε το κινέζικο λάχανο.
Μάλιστα, σεφ.
- Τα φύλλα να είναι τρυφερά και η καρδιά τραγανή. - Μπράβο.
Σεφ, ο χρόνος τελειώνει.
Δεν έχουμε χρόνο. Αποφασίζουμε για τα πιάτα. Πέτρα-μολύβι-ψαλίδι-χαρτί!
Άι στο καλό!
- Τα στρογγυλά πιάτα. - Μάλιστα, σεφ.
Γρήγορα!
- Από δω. - Μάλιστα, σεφ.
Μένουν 20 λεπτά.
Τι κάνεις τώρα; Βιάσου.
Έι, ρε συ...
Είναι πιο εύκολο να τους φαντάζομαι ως ζύμη. Για έλα. Θα σε ζυμώσω.
Σταματήστε!
Βγες έξω.
Τι κάνεις;
Μενγκ Νταλ!
Τι κάνεις εδώ τέτοια ώρα;
Φίδι πονηρό... μπάσταρδε!
Αχρείε!
- Σταματήστε! - Ξεφύγετε!
Πιάστε τους! Πιάστε τον μπάσταρδο!
Αυτή είναι αλατισμένη ψητή χοιρινή κοιλιά.
Αλατισμένη ψητή χοιρινή κοιλιά;
Αυτό κι αν είναι μοναδικό.
Γι' αυτόν τον γύρο...
οι σεφ κάθε μεριάς...
θα βοηθήσουν στο σερβίρισμα των καλεσμένων.
Τοποθετήστε σας παρακαλώ ένα κουτάλι στο πιάτο...
που σας άρεσε πιο πολύ.
- Αυτό το πιάτο ονομάζεται Πυραμίδα Ντονγκπαούκ.
Η όψη του είναι πολύ λαχταριστή και...
είναι πιο ωραίο όταν τρως μια στρώση τη φορά.
Αφαιρέσαμε λάδι απ' τη χοιρινή κοιλιά.
Και μετά την τυλίξαμε σε παραδοσιακή κινέζικη αποξηραμένη πιπεριά.
Παρακαλώ απολαύστε με ευωδιαστό κινέζικο λάχανο.
Πολύ καλό.
Αυτό το πιάτο ονομάζεται
αλατισμένη ψητή χοιρινή κοιλιά.
Ετοιμάσαμε το χοιρινό με επιμέλεια...
και βγάλαμε την έντονη μυρωδιά...
ψήνοντάς το ολόκληρο...
στο καλύτερο φυσικό αλάτι.
Φτιαγμένο από έναν σεφ που ξέρει πως να αναδείξει...
τη γεύση του κρέατος μόνο με αλάτι.
Τέλος, χρησιμοποίησα φωτιά για να βγάλω...
τη δυσάρεστη γεύση του αλατιού.
Κυρία μου, ήρθα να σας φτιάξω σωστά το πιάτο.
Μόνο να βοηθήσω ήθελα!
Ο καυγάς ξεκίνησε εξαιτίας μιας παρεξήγησης.
Άστα ψέματα, φίδι.
Γεια σας, αστυνόμε.
Πώς τολμάς να βγάζεις γλώσσα;
Νομίζεις πως τελειώσαμε;
Εγώ άλλο ξέρω.
Μου φαίνεται πως τελείωσες τώρα.
- Σας ευχαριστώ. - Λοιπόν.
- Όχι... - Άντε.
Έλεος!
Πάμε.
Μαχαίρι.
Απολαύστε κάθε μπουκιά μαζί...
με ένα τραγανό κομμάτι.
Καλή σας όρεξη.
Μ' αυτό.
Το άλλο πιάτο είναι και πάλι πιο νόστιμο.
Και τώρα;
Καλή σας όρεξη.
Αυτό φαίνεται αρκετά καλαίσθητο.
Περισσότερο από μαγειρική, είναι δουλειά τέχνης.
Ευχαριστούμε.
Το κρέας ήδη έλιωσε στο στόμα μου και εξαφανίστηκε.
Θέλω κι άλλο.
Το κρέας είναι τόσο μαλακό, λιώνει αμέσως.
Όμως...
η βαθιά γλυκύτητα του κρέατος...
εισχώρησε στην αποξηραμένη πιπεριά...
και βελτίωσε την υφή.
Η τραγανότητα της επίγευσης του κινέζικου λάχανου
είναι αναζωογονητική στο στόμα μου.
Δεν είχα γευστεί ποτέ πριν κάτι τέτοιο. Καταπληκτικό.
Αυτό είναι πραγματικά λεπτό και μαλακό.
Όμως, υπάρχει κάποιος λόγος που βάλατε το κρέας έτσι;
Είμαι σίγουρος ότι δεν είναι μόνο για την αισθητική.
Είναι για να κρατηθεί ζεστό το κρέας.
Αν το κρέας είναι λεπτό, θα κρυώσει πολύ γρήγορα και θα σκληρύνει.
Αν είναι τοποθετημένο έτσι,
θα μπορείτε να απολαύσετε το ζετσό κα μαλακό κρέας όσο τρώτε.
Φυσικά.
Υπεύθυνε, έχω να σας δω από το συμπόσιο.
Θα το κάνω ακόμα πιο νόστιμο ειδικά για εσάς.
Υπεύθυνε, τι συμβαίνει;
Βγάλατε τη γλυκύτητα με τη χρήσ αλατιού μόνο.
Αυτό είναι απίστευτο.
Όμως, φαίνεται ότι αποτύχατε να αποβάλετε όλη την έντονη γεύση του χοιρινού.
Όσο μασάω, τόσο πιο πολύ καταλαβαίνω την έντονη γεύση...
Συγνώμη. Έχω πολύ ευαίσθητο ουρανίσκο.
- Χειριστή του γουόκ, Μενγκ. -Μάλιστα, σεφ.
Το αφήσες για αρκετό χρόνο στο αλατισμένο νερό;
Φυσικά, σεφ.
-Δοκίμασε το. -Ορίστε;
Α, ναι.
Με συγχωρείτε.
Σ-σεφ. Σεφ...
Μας είπατε να το βάλουμε μόνο μια φορά σε κρασί.
Δεν είνια λόγω της παραλειφθήσας διαδικασίας;
Είπα ότι είχε έντονη γεύση.
Θα μετρήσουμε τα κουτάλια.
Έτσι, πρέπει να πάρουμε πάνω από 75 κουτάλια.
Φαίνεται ότι θα τα καταφέρουμε.
Οπότε, τι θα γίνει;
Γιατί είναι το όνομα της εταιρίας σου για ιδιωτικά δάνεια "Φως και Σκιά;"
Σημαίνει ότι αν μας χρωστάς,
θα σε ακολουθήσουμε σαν σκιά για να πάρουμε
τα λεφτά μας πίσω.
Θα ανοίξω ένα εστιατόριο εκεί.
Θα φέρω όλους τους καλεσμένους από το Τεράστιο Ξενοδοχείο.
Όλα τα πιάτα που ανέπτυξα και πούλησα για 100.000 γουόν...
Θα τα χρεώσω το ένα δέκατο από αυτό χρησιμοποιώντας τα ίδια υλικά και τις ίδιες δεξιότητες.
Θα βεβαιωθώ ότι κανείς δε θα πηγαίνει στο Τεράστιο Ξενοδοχείο.
Θα πάρω εκδίκηση.
Υποσχέθηκες ότι θα διδάξεις τις δεξιότητες σου
στα αγόρια μου σχολαστικά και ευγενικά.
Υποσχέθηκες.
Εύχομαι οι ανθρώποι που αγαπώ
να μείνουν μαζί μου.
Έριξα το ζάρι.
Θα είναι ο Νίτσε...
στο πλευρό μας;
Ο Νίτσε πιθανώς δεν είναι με τη μεριά κανενός.
Είναι σημαντικό...
που έριξες το ζάρι εμπιστεύοντας με.
Η πυραμίδα Ντονγκπάιγιουκ (τηγανητό χοιρινό με σάλτσα σόγιας) του Πεινασμένου Γουόκ έλαβε 90 κουτάλια.
Το πιάτο του Χουά Ριονγκ Τζουμ Τζονγκ,
βουνό από αλατισμένη ψητή χοιρινή κοιλιά έλαβε 10 κουτάλια.
Το τελικό αποτέλεσμα και των δύο πιάτων συνδυαστικά
είναι 115:85.
Το Πεινασμένο Γουόκ κέρδισε το διαγωνισμό.
Τα καταφέραμε!
Κερδίσαμε!
Οι άνθρωποι είχαν μάλλον παρόμοιες αντιδράσεις στα πιάτα.
Είσαι τώρα...
ο επικεφαλής σεφ αυτού του ξενοδοχείου.
Χάρη σε σένα.
Δούλεψες σκληρά, Πουνγκ.
Σε ευχαριστώ.
Κερδίσαμε!
[Ξενοδοχείο Giant, Μόνο Προσωπικό ]
Αυτή είναι η ανακοίνωση από πάνω.
Από δω και μπρος,
ο επικεφαλής σεφ του Χουα Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ είναι
ο Σεφ Σο Πουνγκ.
Η θέση σας θα αποφασιστεί
από τον νέο επικεφαλής σεφ, τον Σο Πουνγκ.
Παρακαλώ περιμένετε.
Σανμπενίμ.
Θα πρέπει να υποβάλεις το γράμμα παραίτησής σου.
Γιατί έχασες το πιάτο του αστακού;
Απέτυχα να ελέγξω το επίπεδο νατρίου, οπότε ήταν αλμυρό.
Αυτό έγινε.
Ορίστε.
Δώρο είναι αυτό;
Απλά έτσι.
Ουάου, αυτό είναι πολύ όμορφο.
Περίμενε.
- Μπορώ να το φορέσω τώρα;-Ναι.
Φόρεσέ μου το.
Θεέ μου.
Κάντο εσύ.
Τι σημαίνει αυτό;
Σημαίνει, «Έλα να παντρευτούμε;»
Είσαι τρελή;
Εσύ είσαι τρελός; Ούτε κι εγώ θέλω να παντρευτώ επίσης.
Σημαίνει «Σ' αγαπώ;»
Απλά έτσι.
Πάμε να φάμε κάτι. Πεινάω.
Μην αλλάζεις θέμα.
Δεν έχω φάει από χθες βράδυ.
Μια μέρα σαν τη σημερινή, μπορείς απλά να πεις «Σ' αγαπώ.»
Μην δίνεις ένα δώρο σαν αυτό και λες «Απλά έτσι.»
Έδειχνες τόσο ειλικρινά ευτυχισμένος με τον χιονγκ σου.
Τόσο πολύ συμπαθείς τον Χιονγκ;
Όχι.
Νιώθω περίεργα να είμαι μαζί σου μπροστά στον Χιονγκ.
Νιώθω λυπημένος και ένοχος.
Είμαι μια πολύ ζηλιάρα γυναίκα.
Σου αρέσει ο Χιονγκ περισσότερο από μένα, σωστά;
Πας μπρος πίσω,ε;
Φυσικά,
μου αρέσεις εσύ περισσότερο.
Αυτό είναι που λέω. Τι σημαίνει αυτό;
Σημαίνει «Ας χωρίσουμε;»
- Είναι απλά έτσι.- Το συχαίνομαι ακόμα περισσότερο.
Πάμε.
Θα το αφήσω επειδή κερδίσαμε τον διαγωνισμό.
Αν χάναμε,
θα ήμουν στη φυλακή όπου είναι ο Μπι Ντακ και θα είχα κάνει κάτι γι' αυτό.
Τώρα που συλήφθηκε,
θα είναι μέσα για πολύ καιρό
μιας και έχει ήδη μητρώο.
Μπράβο.
Σήμερα είναι χαρούμενη μέρα. Να ακούσουμε κανένα τραγούδι;
Το «Πολύ άνδρας» της Να Χουν Α.
Είναι το αγαπημένο μου τραγούδι.
♫ Είμαι μπερδεμένη και διστακτική ♫
♫ νευρική και επιφυλακτική ♫
♫ μη ξέροντας στα σίγουρα ♫
- Κλείστο. - Αγάπη...
Εντάξει.
♫ Σε σκέφτομαι ♫
Αυτό είναι το «Η Μητέρα μου» της Να Χουν Α.
Όταν η γιαγιά με τις τσίχλες
μάθει ότι κερδίσαμε το διαγωνισμό,
κι ότι θα είσαι ο Διευθύνων Σύμβουλος του Ξενοδοχείου,
θα είναι πολύ ευτυχισμένη.
Κλείστο.
Ναι, Χιονγκνίμ.
Ουάου, αυτή η σούπα από πάστα σόγιας είναι πολύ νόστιμη.
Με πέταξαν έξω από το ξενοδοχείο
λέγοντας ότι θα πάρω εκδίκηση. Κι έγιναο επικεφαλής σεφ εκεί σήμερα.
Δεν φαντάστηκα ποτέ ότι θα έτρωγα σούπα σόγιαςμε μια γυναίκα που μου ζήτησε
να κάνουμε σχέση στον προθάλαμο του ξενοδοχείου.
Μου ζήτησες να πιάσω ένα δωμάτιο. Τόσο γενναίο.
Πώς μπόρεσες να προτείνεις να κάνουμε σχέση;
Τι σκεφτόσουν;
Σταμάτα να μιλάς γι' αυτό. Ντρέπομαι.
Δεν μπορώ να το ξεχάσω ποτέ αυτό.
Εσένα να μου ζητάς να κάνουμε σχέση.
Ακόμα ξυπνάω στη μέση της νύχτας γελώντας μ' αυτό.
Εγώ είμαι
πραγματικά ευγνώμων που με αγνόησες στον προθάλαμο
εκείνη τη μέρα.
Κι εγώ, επίσης.
Συγχαρητήρια που έγινες ο επικεφαλής σεφ του ξεονοδοχείου.
Ευχαριστώ.
Θα είμαι πνιγμένος από δω και πέρα.
Δεν θα έχω χρόνο να σε βλέπω πολύ.
Γιατί έτσι;
Θα σε βλέπω στην κουζίνα κάθε μέρα.
Θα δουλεύω στην κουζίνα του ξενοδοχείου.
- Θα δουλεύεις κι εσύ στην κουζίνα του ξενοδοχείου;- Ναι.
Δεν ήξερα ότι θα ερχόσουν μαζί μου.
Μου αρέσει το γουόκ.
Θέλω να μάθω σωστά στην κουζίνα σου,όχι σ' άλλη κουζίνα.
Δεν θέλεις να δουλεύουμε μαζί;
Όχι, δεν είναι αυτό.
Δεν ήταν...
δύσκολο για σένα να βγεις σήμερα;
Είναι γιατί οι ικανότητές μου δεν είναι
αρκετά καλές ώστε να με πάρουν στην κουζίνα του ξενοδοχείου;
Άφησε ένα γράμμα λέγοντας ότι ταξιδεύει
αλλά δεν μπορώ να επικοινωνήσω μαζί της. Ούτε να τη βρω στο τηλέφωνο.
Δεν είναι ν' απορείς, ότι ήσουν...
Θα...
εγκαταλειφθώ έτσι ξανά;
Πόσων χρονών είσαι; Πώς γίνεται να σε εγκαταλείψει; Θεέ μου...
[εσωτερική παθολογία ]
Τι είδους φάρμακο είναι αυτό;
Είναι τόσο πολλά...
Είναι παράξενο που μόνο τα άδειακουτιά των φαρμάκων είναι εδώ.
Να την τηλεφωνήσω;
Όχι.
Θα το βρω.
Μάλλον δεν είναι τίποτα.
Τρώει νούντλς μαυροφάσουλων και γλυκόξινο χοιρινό τόσο καλά.
Βρίζει και είναι δυνατή, επίσης.
Πώς εσείς...
Πήγα στο Πεινασμένο Γουόκ και...
το έμαθα.
Συγχαρητήρια.
Ας πάμε έξω και να μιλήσουμε πιοάνετα. Μπορούμε να καθίσουμε.
Σεφ Πουνγκ, παρακαλώ σταμάτα να βλέπεις την κόρη μου.
Εγώ...
αγαπάω πραγματικά την Σε Γου.
Αυτό δεν είναι...
αρκετό;
Αγάπη;
Η αγάπη που θα κρατήσει μόνο
λιγότερο από ένα χρόνο μετά το γάμο;
Η κόρη μου...
χρειάζεται αγάπη και χρήματα, επίσης.
Χρήματα...
Θα βγάλω χρήματα.
Ο πατέρας της Σε Γου δεν είναι εδώ
και η δική μου κατάσταση είναι άσχημη.
Παρόλα αυτά, δεν είμαι ευχαριστημένη μαζί σου.
Με κάνει να αναρωτιέμαι αν θέλεις την κόρη μουλόγω της αξιολύπητης κατάστασής μου.
Νιώθω απαίσια και είμαι τόσο προσβεβλημένη.
Στεναχωριέμαι για την Σε Γου που της αρέσεις.
Θα βγάλω...
πολλά λεφτά.
Απλά δώστε μου μια ευκαιρία.
Θα είμαι καλός μαζί σας, επίσης, Μητέρα.
Δεν ξέρετε...
τι είδους άτομο είμαι ακόμα.
Εσύ απλά δεν ταιριάζεις με την οικογένειά μου.
Δεν μπορώ να σε εγκρίνω.
Γι' αυτό, σε παρακαλώ μην βλέπεις την κόρη μου.
Καταλαβαίνεις;